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    4. 「小吃培訓」上海傳統生煎包的做法配方教程

      「小吃培訓」上海傳統生煎包的做法配方教程

      • 教程售價:¥2
      • 教程大?。?/span>2.7 GB
      • 教程編號:B3-001 安全串碼:Yldkwdds039
      • 創業模式:外賣,檔口,快餐
      • 最后更新:2020-04-19 17:36

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      教程介紹:石占小吃培訓提醒:小吃創業不要迷信配方,只有工藝標準化才是成功的關鍵!

      生煎包的做法,生煎包培訓
      生煎包的做法,生煎包培訓

        生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,在上海也被稱為生煎饅頭。生煎包的做法特點是皮酥、汁濃、肉香,輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
       
        上海生煎包成品面白,軟而松,外皮底部煎得金黃酥脆,上半部撒了一些芝麻、香蔥,內有肉餡用鮮美的湯汁裹著,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,吃的時候需輕輕的咬上一小口,先喝上一口鮮美的湯再吃肉,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。
       
        石占小吃培訓生煎包的做法制作技術,貫徹了生煎包培訓“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品”的優點,不管是在早餐店、外賣還是在小吃市場,都很有發展前景,生煎包培訓是小本投資創業的不二之選。
       
        石占小吃培訓生煎包的做法制作流程主要包括如何使用面粉、水、泡打粉、發酵粉、白糖等食材制作面團,如何制作皮凍和餡料,如何使用香料熬制飄香汁,如何手工包生煎包,以及如何掌握煎制手法、技巧、時間、火候。
       

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